As práticas sustentáveis fazem parte dos valores e identidade da AGGRARIA. Estes valores estão presentes de modo transversal em todas as atividades e áreas da AGGRARIA de que são exemplo:

Utilização eficiente dos recursos hídricos - são utilizadas sondas de humidade, permitindo utilizar apenas a água de regaestritamente necessária para o desenvolvimento saudável das nossas culturas, evitando o desperdício de água. Todos os nossos olivais são regados por rega localizada/gota-a-gota, que é um dos sistemas mais eficientes na utilização da água de rega.

Preservação do solo - outro recurso extremadamente valioso é o Solo. Na AGGRARIA procuramos manter o solo protegido através da pastagem natural entre as filas das nossas plantações, uma medida que evita a erosão do solo, melhora a sua estrutura e aumenta o seu teor de matéria orgânica. Incorporamos ainda os resíduos da poda no solo de modo a aumentar a matéria orgânica no solo.

Colaboração em projectos sustentáveis -  A AGGRARIA procura constantemente otimizar os recursos e dessa forma colabora com multinacionais, como é o caso do Projeto CIMA, da Alltech, que visa reduzir a pegada de carbono e reduzir a utilização de fertilizantes. 

Utilização de subprodutos – promovemos a utilização de subprodutos do lagar , como os caroços de azeitona, para a produção de energia. 

Certificação do azeite – a AGGRARIA integra o Programa de Sustentabilidade do Azeite do Alentejo. Este programa é promovido pelos Produtores de azeite em colaboração com universidades portuguesas eprocura desenvolver um referencial de práticas sustentáveis e certificação para o azeite do Alentejo.